Alles ohne tierische Produkte: Im angesagten Berliner Stadtteil Friedrichshain hat die Rewe Group einen komplett veganen Supermarkt eröffnet. Kann das Konzept funktionieren? Von Tom Garus.
Cashewmus statt Sahne, Hefeflocken statt Parmesan, Müsli statt Käsebrötchen, Kala Namak an den Frühstücks-Tofu, zack, vegan. Ist nur ne Kopfsache, Eier und Milch sind echt seltsame Nahrungsmittel, von weiter weg betrachtet.
Ich persönlich mag Hefeflocken sehr und würde diese Käse inzwischen nicht mehr als gut bezeichnen. Aber du hast recht, Essgewohnheiten werden dann teilweise verändert. Man gibt Dinge auf und bekommt Neue hinzu. Wie viel Neues man in seine Ernährungsgewohnheiten holt um Zerstörung und Leid zu vermeiden muss jede:r für sich entscheiden.
Milch ist schon seit über fünf Jahren verbannt, Eier esse ich zwar gern, aber selten, könnte ich drauf verzichten. Aber Käse… Käse werde ich nicht los. Camembert durch Müsli ersetzen funktioniert für mich einfach nicht.
Gerade die Camembert-Alternativen schmecken ziemlich gut finde ich. Mir persönlich fehlt ein Ersatz für Blauschimmelkäse, aber ich hab mich damit abgefunden. Ersatz für Mozzarella ist auch leider noch nicht da angekommen wo es sein soll, aber es ist gut genug.
Ich bin gerne bereit, das immer wieder aufs neue zu versuchen, aber bei Käse habe ich bisher nichts gefunden, was auch nur annähernd an das Original kommt. Nichtmal Streukäse, den ich finde ich vergleichsweise auch eher traurig.
Man muss da manchmal auch einfach abwarten und offen bleiben. Es kommen ja ständig neue Sachen auf den Markt.
Ich hab mir einen Kommentar von dem User [email protected] aus einem anderen Thread gespeichert und wollte davon mal einige Tipps ausprobieren:
Also bei Scheibenkäse ist mir im Moment “Bedda Scheiben” am liebsten. Den finde ich einen Ticken besser als richtigen Käse, gerade weil’s davon auch kreativere Sorten gibt, z.B. mit Bockshornklee oder Pfeffer drin. Die hatte ich selten auch schon bei Lidl gesehen, gibt’s aber dauerhaft im Sortiment beim örtlichen Rewe.
Der Scheibenkäse der Lidl-Eigenmarke Vemondo kann man mittlerweile auch ganz gut essen. Den haben sie in den letzten zwei Jahren stark verbessert. Der hing mir nur irgendwann echt zum Hals raus, weil’s davon nur zwei Sorten gibt, also hole ich mir die eher mal zwischendurch.
Bei Frischkäse fand ich mit Abstand einen Frischkäse am besten, den ich auch leider nur sehr selten im Lidl finde.
Nennt sich dann immer “Vegan Island Cream Cheese” und scheint wohl eigentlich im Original “Bute Island Creamy Sheese” zu heißen. Davon die “Spring Onion & Cracked Black Pepper” Variante ist so viel leckerer als jeglicher anderer Frischkäse, den ich in meinem Leben hatte.
Wenn’s aber doch nur so gut wie normaler Frischkäse sein soll, dann mag ich auch den von Lidl im Moment am liebsten.
Bei Rewe gibt’s noch “Bresso” im Sortiment, der ist auch super. Der hat mir beim ersten Probieren extrem gut geschmeckt. In letzter Zeit nicht mehr ganz so. Weiß nicht, ob ich einfach zu viel davon gegessen habe oder die Kräuterrezeptur sich geändert hat. Vielleicht wird der wieder besser, wenn frische Kräuter geerntet werden können…
Cashewmus statt Sahne, Hefeflocken statt Parmesan, Müsli statt Käsebrötchen, Kala Namak an den Frühstücks-Tofu, zack, vegan. Ist nur ne Kopfsache, Eier und Milch sind echt seltsame Nahrungsmittel, von weiter weg betrachtet.
Hefeflocken sind so sehr ein Parmesanersatz wie Karotten ein Chiliersatz sind.
Hefeflocken erinnern entfernt an undefinierbaren Billigkäse. Nicht an Parmesan.
Auf richtig guten Käse wie den, Gruyère, Roquefort, etc muss für eine vegane Ernährung leider einfach verzichtet werden.
Ich persönlich mag Hefeflocken sehr und würde diese Käse inzwischen nicht mehr als gut bezeichnen. Aber du hast recht, Essgewohnheiten werden dann teilweise verändert. Man gibt Dinge auf und bekommt Neue hinzu. Wie viel Neues man in seine Ernährungsgewohnheiten holt um Zerstörung und Leid zu vermeiden muss jede:r für sich entscheiden.
Milch ist schon seit über fünf Jahren verbannt, Eier esse ich zwar gern, aber selten, könnte ich drauf verzichten. Aber Käse… Käse werde ich nicht los. Camembert durch Müsli ersetzen funktioniert für mich einfach nicht.
Gerade die Camembert-Alternativen schmecken ziemlich gut finde ich. Mir persönlich fehlt ein Ersatz für Blauschimmelkäse, aber ich hab mich damit abgefunden. Ersatz für Mozzarella ist auch leider noch nicht da angekommen wo es sein soll, aber es ist gut genug.
Ich bin gerne bereit, das immer wieder aufs neue zu versuchen, aber bei Käse habe ich bisher nichts gefunden, was auch nur annähernd an das Original kommt. Nichtmal Streukäse, den ich finde ich vergleichsweise auch eher traurig.
Man muss da manchmal auch einfach abwarten und offen bleiben. Es kommen ja ständig neue Sachen auf den Markt.
Ich hab mir einen Kommentar von dem User [email protected] aus einem anderen Thread gespeichert und wollte davon mal einige Tipps ausprobieren:
Gerade ein veganer Blauschimmelkäse war die Tage erst in den Nachrichten: https://plantbasednews.org/lifestyle/food/vegan-cheese-up-for-good-food-award-mysteriously-disqualified/
Aber an den kommt man wohl leider nicht leicht ran…